Вообще говоря, к моменту окончания Войны Клонов Палпатин сконцентрировал уже столько власти в своих руках, что де-факто уже был военным диктатором, так что действия джедаев можно интерпретировать как демократический переворот.
Даже если высший орган власти ведет себя как тиран и стремительно демонтирует оную демократию? Право на восстание.