Итоги голосования для комментария:

witpun

Если игра маленькая и короткая, можно или вовсе не заморачиваться, решив, что люди — это как раз обозначение разумных и цивилизованных народов, но просто в нашем с вами родном сеттинге в это множество входит только одна раса (и то, регулярно умудрялись, по меньшей мере в прошлом, исключать кого-то из числа людей по национальному, социальному или моральному признаку). Либо воспользоваться каким-то общим термином, вроде живые, разумные, цивилизованные (хе, цивилы), чистые (в противоположность нечисти).
Если сеттинг большой и проработанный, то у него может быть собственный голосарий с собственным термином для такого множества, связанный с тамошней мифологией.