Итоги голосования для комментария:

Игорь Серкин

я тоже не филолог, но в русском языки — это производные от представителя соответствующей национальности: италия-итальянец-итальянский, франция-француз-французский, германия-немец-немецкий
таким образом, важно как называются представители наций Тейи водачец, водаччиец или водаччанец. Мы принимали последний вариант. Как и монтенец, айзенец, вендель или вестен.