Итоги голосования для комментария:
EldarWolf
Исходя из географии, определяем 2-3 ремесла, наиболее популярных в городе.
Самые популярные ремёсла, даже в отрыве от географии, будут связаны исключительно с обеспечением комфортной жизни горожан. Пекари, мясники, портные, сапожники и далее по списку. Объём восполняемых ресурсов напрямую отразится на соотношении предприятий и основных списках импорта и экспорта.

Статья интересная, но не подойдёт для жёсткой и реалистичной симуляции, к которой стремится. Что мне особо не нравится —
одинаково важны в литературе и ролевых играх, но в последних, за счет меньшего объема описаний
Как раз в ролевых играх это играет большую роль. Предоставляемый сервис группе приключенцев, динамика цен на товары и услуги и далее по списку.
+