Во-первых, мало смысла в том, чтобы писать вещи, которые для твоей игры предполагаются общим местом. Например, в сеттинге стимпанк-стилистики про философские концепты и научные течения не нужно пространно рассказывать, что такое стимпанк, детерминизм, дарвинизм и т.п. Если человек не знает базовых для твоей игры вещей, то сеттингбук ему поможет куда меньше, чем товарищи, которые разбираются или список источников вдохновения. Имеет смысл писать, чем именно отличается твой стимпанк, твой дарвинизм, твой детерминизм.

Далее, важнее даже не количество информации, а её группировка. Группировать информацию лучше не по обширным энциклопедическим темам, а по узким темам типового приключения. То есть, не «социальная жизнь всех слоев общества» отдельно и «массовая промышленность» отдельно, а «типичные проблемы, персонажи, детали, организации и завязки приключения на угольной шахте».
В-третьих, не бойся быть кратким и не договаривать. Отмечай ключевые особенности своего сеттинга, а детали можно оставить на усмотрение игровой группы, так всем будет удобнее. Например, придумать из головы название объединенной организации профсоюзов проще, чем лезть за ним в книгу в полузабытое место. Это не единственный минус множества маловажных деталей.

Хмм… разбить информацию на разветвленное дерево. В первой главе — только самое-самое важное — вершина дерева.

Дальше по главам — история, экономика, политика — но все кратко, кратко. Почти тезисно. Со ссылками «А подробнее вон там».

Чем дальше к концу книги — тем объемнее, полнее статьи и рассуждения.

Ну и в самом конце книги уже можно порастекаться мыслию по древу.

Можно попробовать такую компоновку информации. Покажешь результат? :)